Felaktig hantering av kött i livsmedelsverksamhet ger bötesstraff
2025-10-02
Felaktig hantering av kött i livsmedelsverksamhet ger bötesstraff
Felaktig hantering av slaktkroppar i livsmedelsverksamhet ger bötesstraff
En person har dömts vid Uppsala tingsrätt för brott mot livsmedelslagen efter att ha tagit emot och förvarat slaktkroppar från icke godkända slakterier i en charkuterianläggning i Uppsala kommun. Enligt domen handlade det om en medveten hantering som utgjorde en abstrakt fara för människors hälsa.
Händelseförlopp
I november 2022 tog den tilltalade, i samförstånd med en medarbetare, emot och förvarade flera otillåtna slaktkroppar, bland annat griskroppar, nötkroppar, lamm och vildsvin, i anläggningens kylrum. Djuren hade inte kontrollerats på godkänt slakteri och riskerade därför att sprida smitta. Trots att köttet förvarades åtskilt från märkt kött som ingick i den ordinarie verksamheten, bedömde tingsrätten att hanteringen innebar en betydande risk för kontaminering och utgörande av en abstrakt fara för liv och hälsa.
Rättslig prövning
Åklagaren åberopade bestämmelsen i 28 a § 1 p livsmedelslagen (2006:804), som kriminaliserar hantering av livsmedel som kan utgöra fara för människors hälsa. För att bevisa brott krävdes inte att någon konkret sjukdomssmitta uppstått, utan det räckte med att en abstrakt risk förelåg. Tingsrätten fann det ställt utom rimligt tvivel att den tilltalade hade uppsåt att hantera köttet i rörelsen trots vetskap om bristerna i kontroll och märkning.
Domen och påföljd
Tingsrätten dömde den tilltalade till 40 dagsböter om 450 kronor vardera, totalt 18 000 kronor. Dessutom ålades en avgift till brottsofferfonden om 800 kronor. Den skadelidande beviljades ersättning från staten om 50 001 kronor, vilken den tilltalade ska återbetala.
Källhänvisning
Denna nyhetsartikel behandlar en händelse inom ett rättsområde och baseras på tillförlitliga källor. Underlaget består dels av allmänt tillgängliga handlingar som kan begäras ut med stöd av offentlighetsprincipen, dels av uppgifter som tillhandahållits Lexbase nyhetstjänst med stöd av källskydd. Lexbase nyhetstjänst tillämpar detta skydd i enlighet med bestämmelserna i tryckfrihetsförordningen (TF) och yttrandefrihetsgrundlagen (YGL).
Så begär du ut handlingar:
För att ta del av de handlingar som ligger till grund för artikeln, kontakta Tingsrätt tingsrätt och uppge målnummer B 999-99 i din förfrågan.
Kontaktuppgifter:
Tingsrätt Tingsrätt
Stockholm, Stockholmsvägen 1
Telefon: 0700078789
E-post: tingsratt@dom.se
Denna artikel bygger på uppgifter från offentliga källor samt information förmedlad genom Lexbase nyhetstjänst under källskydd. Artikeln sätter dessa fakta i sitt sammanhang för att belysa relevanta samhällsfrågor och rättsfall.
Relaterade artiklar
Svea hovrätt har den 16 mars 2026 fastställt tingsrättens dom mot den tilltalade, som överklagat sin fällande dom för brott mot livsmedelslagen och övergrepp i rättssak. Den tilltalade döms fortsatt till 40 dagsböter à 450 kronor, ska betala 800 kronor i avgift till brottsofferfonden och ersätta staten för försvararkostnader i både tingsrätten och hovrätten. Hovrätten har prövat målet i sak utan...